三味唐辛子

育てた唐辛子で，三味唐辛子を作ってみました。



材料は，唐辛子，山椒，陳皮です。
陳皮以外は，自家製です。
山椒は，夏に冷凍していたものを解凍し，種子を取り除きました。
唐辛子も，種子だけを取り除きました。
「唐辛子は種子が辛い」と言う方がいますが，違います。
辛いのは種子の周りの「わた」の部分です。食べてみると分かりますｗ

これをミルに掛けて，粉砕します。



三味唐辛子ができました。



山椒の薫る三味唐辛子ができましたが・・・
陳皮を多く入れ過ぎて，苦みがやや強くなりました。
おかげで，辛味はマイルドになりました。