茗荷の酢漬け

金曜から，実家から茗荷を採るように指示されていました。
しかし，雨上がりでどろどろの中採るのが嫌だったのでさぼっていたら，今日，大量に届きましたｗ

今年４回目の茗荷の酢漬けです。



今回は，半分に切って生のまま漬けました。
塩小さじ２杯，てんさい糖小さじ１杯，昆布だし，酢多量です。



持ち上げたら重い・・・一度に漬け過ぎました^^;

茹でてから漬けるときもあります。
でも，生のままゆっくり漬けると，茗荷の灰汁がまたおいしいのです。
半分に切って漬けたので，5日後頃に食べられるはずです。

１週間以上漬けると，最高の酒の肴ですね。